Penulis: Septi Indilusiantari
Editor: Halimatus Sa’Diyah
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (KKP RI 2021) memberikan tips membersihkan kepiting yang benar, Kamis (06/4/2021) (Foto: Humas KKP)
Berita FFN - Kepiting merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Kepiting juga sangat digemari oleh masyarakat dikarenakan dagingnya yang enak. Selain itu, daging kepiting mempunyai kandungan yang rendah lemak, tinggi protein dan sumber mineral serta vitamin yang sangat baik untuk tubuh. Kepiting mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi yang terdapat pada setiap 100 g daging kepiting ialah 13,6 g protein, 3,8 g lemak, 14,1 g hidrat arang dan 68,1 g air [2].
Tips membersihkan kepiting yang benar yaitu :
Pilih kepiting yang masih segar. Sebelum diolah, cari kepiting dalam kondisi masih segar atau masih hidup.
Pukul bagian kepala kepiting yang berguna agar kepiting tidak banyak bergerak, sehingga dapat mudah membersihkan.
Rebus kepiting dengan suhu air sesuai yang berfungsi untuk mudah membuka cangkang kepiting.
Buka cangkang kepiting dengan membelah bagian tubuh dan cangkang.
Basuh dengan air yang mengalir yang berfungsi untuk membersihkan kotoran yang menempel pada kepiting.(*)
Sumber :
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia 2021 (KKP RI 2021).
[2] Farhaby, A. M. 2018. Kajian Karakteristik Biometrika Kepiting Bakau (Scylla sp.) di Kabupaten Pemalang, Studi kasus di Desa Mojo Kecamatan Ulujami. Jurnal Sumberdaya Perairan. 11(1): 48-53.
Comments